Super snabba soppor

På jobbet kan det vara bökigt att laga komplicerade rätter. Det ska vara snabbt, enkelt och mättande.
När jag inte har matlåda att ta med, kan jag använda mig av pulversoppa.

Det finns en soppa "broccoli och basilika soppa med couscous"
 som innehåller 110 kcal per portion. Den är inte så jättegod, men med

Allevos bild från google

 salt och cayennepeppar är den helt OK. Jag har stort behov av att få
tugga maten så jag brukar tillsätta kokta (helst ångkokade) broccolibuketter. 100 g innehåller 26 kcal. Det finns broccoli i småportioner som kommer  i små påsar som man ångkokar i mikron. Mycket praktiskt men innehåller tyvärr lite olivolja så kaloriinnehållet blir högre. Men mycket bra vid akuta  tillfällen.
Om jag inte har broccoli så råriver jag en morot så får jag tuggmotstånd.
Bladspenat kan man också ha i, fryst eller färsk.


Viktväktarna har en del soppor på burk som jag använder mig av.Exempelvis champinjon eller nudelsoppan. För att öka mättnadskänslan och tuggmotståndet kompletterar jag soppan men råriven morot, eller champinjoner, kokt skinka, blomkål, broccoli eller någon annan grönsak.

Sallad

Man kan utgå ifrån denna sallad och variera beroende på vad man har hemma

100 g isbergssallad /14 kcal)
5 cm gurka (10 kcal)
2 st tomater (34 kcal)
 Totalt 58 kcal


Ersätt isbergsalladen med babyspenat (40 gram 6 kcal) som gör salladen mer matig och nyttigare.

Tillsätt 1 kokt ägg ( 85 kcal)

Tonfisk i vatten (144 kcal). Jag gör en stor sallad och delar upp till lunch och middag.

Haricot verts ger mycket mat för lite kalorier, 200 g innehåller 44 kcal.
Koka , ha i 1 tsk senap (8 kcal), 1 msk pressad citron (5 kcal) eller 1 msk äppelcidervinäger (4 kcal), salt och lite örter). Jag tycker om att ha lite lök exempelvis 2 st salladslökar (7 kcal).
För godare resultat så tycker jag om att ångkoka haricot verts.

Strimla  kokt skinka (100 gr) innehåller 120 kcal.

100 g kalkon innehåller 100 kcal

100 g grillad utan fett och utan skinn innehåller cirka 100 kcal.

Grönskasgryta

En härlig vegetarisk rätt som räcker till 4 personer.

1 st gul lök    (45 kcal)
2 st morötter (125 g)  (39 kcal)
200 g champinjoner   (62 kcal)
2 tsk olja       (20 kcal)
1 röd paprika     (36 kcal) 
1 tsk timjan      ( kcal)
1 liten vitlöksklyfta   (8 kcal)
150 g haricots verts    (38 kcal)
500 g krossade tomater     (125 kcal)
En halv buljongtärning         (25 kcal)
Smaksätt med salt och peppar efter smak.

362 kcal för 4 personer. 90,5 kcal per person.

1. Skala och hacka löken. Skala och riv morötterna. Kärna ur, skölj och skär paprikan i små bitar. Skiva svampen.
2. Fräs löken, morötterna, paprikan och champinjonerna i oljan i en gryta. Lägg i vitlöken.(hackad, strimlan eller pressad) Lägg i haricots verts, tomatkross, buljong och timjan. 
3.Låt koka på svag värme tills grönsakerna blir mjuka, ca 15 min. 
4.Krydda efter smak.  

Potatis och purjolökssoppa med skinka

En värmande soppa som ger fyra portioner.

2 st små potatisar                (100 kcal)
2 st hela purjolökar        (77 kcal) 
1 st morot                  (40 kcal)
1 st tärningsbuljong          (32 kcal)
2 dl lättmjölk             (100 kcal)
150 g mager kokt skinka      (171 kcal)
2 msk persilja              (3 kcal)

523 kcal för 4 portioner. 131 kcal per portion.

1. Strimla och skölj purjolöken, skala och skiva potatis och morot.
2. Koka upp buljongen i en kastrull. Lägg i potatis, lök och morot. Låt koka på svag värme under lock 15 min.
3. Rör ner mjölken och låt allt koka upp.
4. Strimla skinkan och blanda ner den med persiljan strax innan servering.
5. Smaksätt med med salt och peppar efter smak. Om du/ni vill ha en starkare smak.

Jag brukar äta en portion när soppan är varm och fryser ner de andra tre portionerna till kommande måltider.